মানবদেহে উৎসেচকের প্রয়োজনীয়তা

Submitted by arpita pramanik on Sat, 05/04/2013 - 21:42

মানবদেহে উৎসেচকের প্রয়োজনীয়তা (Importance of Enzymes in Human body)

উৎসেচক (Enzymes)

সংজ্ঞা ( Definition ) : সাধারণত প্রোটিন ধর্মী যে দ্রবণীয় জৈব অনুঘটক সজীব কোষে উৎপন্ন হয় কিন্তু ওই কোষের নিয়ন্ত্রণাধীনে না থেকে না না ধরনের রাসায়নিক বিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এবং বিক্রিয়ার শেষে নিজে অপরিবর্তিত থাকে, তাদের উৎসেচক বলে ।

 

উৎসেচকর বৈশিষ্ট্য (Characteristics of enzymes)

  • একটি উৎসেচক কেবল একটি নির্দিষ্ট সাবসট্রেটের ওপর কাজ করতে পারে। উৎসেচকের যে বস্তুর ওপর ক্রিয়া করে তাকে সাবসট্রেট বলে ।
  • উৎসেচকের অনুঘটক হিসাবে কাজ করে এবং বিক্রিয়ার শেষে নিজে অপরিবর্তিত থাকে, বিক্রিয়ার শেষে উৎসেচকের কোনরকম রাসায়নিক গঠনের পরিবর্তন হয় না ।
  • উৎসেচক কোনো রাসায়নিক বিক্রিয়াকে শুরু করতে পারে না, কেবল রাসায়নিক বিক্রিয়ার হারকে বাড়ায় বা কমায় ।
  • উৎসেচকের সক্রিয়তা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার ওপর নির্ভর করে। সাধারণত   তাপমাত্রায় উৎসেচকের ক্রিয়া ভালো হয়। বেশী তাপে উৎসেচকের ক্রিয়া নষ্ট হয়ে যায় ।
  • প্রতিটি উৎসেচক একটি নির্দিষ্ট

 

উৎসেচকের শ্রেণীবিন্যাস (Classification of enzymes)

যে সব উৎসেচক খাদ্য পরিপাকে অংশ গ্রহণ করে তাদের পাচক উৎসেচক বলে। পাচক উৎসেচক তিন প্রকারের

১৷জারক উৎসেচক (Oxidising enzymes) - যে সব উৎসেচক জারন ক্রিয়ায় সহায়তা করে, তাদের জারক উৎসেচক বলে। যেমন – গ্লুকোজ-অক্সিনেজ, ডিহাইড্রোজিনেজ ইত্যাদি ।

২৷ বিজারক উৎসেচক (Reducing enzymes) - যে সব উৎসেচক বিজারন ক্রিয়ায় অংশ গ্রহণ করে, তাদের বিজারক উৎসেচক বলে। যেমন – NADP , ADP  ইত্যাদি ।

৩৷  পাচক উৎসেচক (Digestive enzymes) -  যে সব উৎসেচক পাচন ক্রিয়ায় অংশ গ্রহণ করে, তাদের পাচক উৎসেচক বলে। পাচক উৎসেচক তিন প্রকারের

(i) অ্যামাইলোলাইটিক (Amylolytic) - যে সব উৎসেচক শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাক করে, তাদের অ্যামাইলোলাইটিক বলে ।

(ii) প্রোটিওলাইটিক (Proteolytic) - যে সব উৎসেচক প্রোটিন জাতীয় খাদ্য পরিপাক করে তাদের তাদের প্রোটিওলাইটিক বলে ।

(iii) লাইপোলাইটিক (Lipolytic) - যে সব উৎসেচক স্নেহ বা ফ্যাট জাতীয় খাদ্য পরিপাকে সহায়তা করে, তাদের লাইপোলাইটিক বলে ।

 

কী জাতীয় উৎসেচক

উৎসেচকের নাম

উৎস

সাবসট্রেটের নাম

ক্রিয়ায় ফল

অ্যামাইলোলাইটিক (কার্বোহাইড্রেট – বিশ্লিষ্টকারী উৎসেচক)

টায়ালিন

লালাগ্রন্থি

সেদ্ধ শ্বেতসার

মলটোজ

অ্যামাইলেজ

অগ্ন্যাশয় ও আন্ত্রিক গ্রন্থি

শ্বেতসার

মলটোজ

 

সুক্রেজ

আন্ত্রিক গ্রন্থি

সুক্রোজ

গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ

 

ল্যাকটোজ

আন্ত্রিক গ্রন্থি

ল্যাকটোজ

গ্লুকোজ ও  গ্যালাকটোজ

 

মলটেজ

লালাগ্রন্থি, অগ্ন্যাশয় ও আন্ত্রিক গ্রন্থি

মলটোজ

গ্লুকোজ

 

প্রোটিওলাইটিক(প্রোটিন বিশ্লিষ্টকারী উৎসেচক)

পেপসিন

পাকগ্রন্থি

প্রোটিন

পেপটোন

রেনিন

পাকগ্রন্থি

দুগ্ধ প্রোটিন

কেসিন

 

ট্রিপসিন

অগ্ন্যাশয়

পেপটোন

পেপটাইড

 

ইরিপসিন

আন্ত্রিক গ্রন্থি

পেপটাইড

অ্যামাইনো অ্যাসিড

 

লাইপোলাইটিক (ফ্যাট বিশ্লিষ্টকারী উৎসেচক)

লাইপেজ

পাকগ্রন্থি, অগ্ন্যাশয় ও আন্ত্রিক গ্রন্থি

ফ্যাট

ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল

*****

Related Items

অধ্যায় ভিত্তিক প্রশ্নোত্তর : সালোকসংশ্লেষ

সালোকসংশ্লেষ বিষয়ের অধ্যায় ভিত্তিক প্রশ্ন ও উত্তর নিচে দেওয়া হলো । আরও নতুন প্রশ্ন সংযোজিত হতে থাকবে । বিভিন্ন বোর্ডের পরীক্ষা ও কম্পেটেটিভে এক্সাম এ এসেছে এমন প্রশ্ন গুলি তুলে ধরা হল ...

পরিবেশ, বাস্তুতন্ত্র ও সংরক্ষণ

কোনো জীবের পারিপার্শ্বিক ভৌত ও রাসায়নিক অবস্থা এবং সজীব উপাদানকে সামগ্রিক ভাবে পরিবেশ বলে। বায়ুর উপাদান, জৈব ভূ-রাসায়নিক চক্র, পরিবেশে মৌল উপাদানের ঘাটতি ঘটে, জৈব ভূ-রাসায়নিক চক্রের প্রকারভেদ, অক্সিজেন চক্রের তাৎপর্য, নাইট্রোজেনের তাৎপর্য

চলন ও গমন

বাহ্যিক উদ্দীপকের উপস্থিতিতে বা অনুপুস্থিতিতে জৈবিক প্রয়োজনের অভ্যন্তরীণ তাগিদে কোনও নির্দিষ্ট জায়গায় স্থির থেকে জীবের অঙ্গ প্রত্যঙ্গের সঞ্চালনকে চলন বলে। বাহ্যিক উদ্দীপকের উপস্থিতিতে বা অনুপস্থিতিতে জৈবিক প্রয়োজনের অভ্যন্তরীণ তাগিদে অঙ্গ প্রত্যঙ্গ সঞ্চালনের ...

পুষ্টি, বিপাক ও পরিপাক

বিষয়ের আলোচনা - পুষ্টি, উদ্ভিদ ও প্রাণীর পুষ্টির পর্যায়ক্রম, উদ্ভিদ পুষ্টির পর্যায়, প্রাণীর পুষ্টির পর্যায়, পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা, খাদ্যের পরিপাক পদ্ধতি,পাঁচটি অধাতব মৌল উপাদানের নাম ও তাদের উৎস -কার্বন (C), হাইড্রোজেন(H), অক্সিজেন(O), সালফার(S), ফসফরাস(P) ...

সালোকসংশ্লেষ ও শ্বসন

যে শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় ক্লোরোফিলযুক্ত কোষে আলোর উপস্থিতিতে পরিবেশ থেকে শোষিত জল ও গৃহিত কার্বন ডাই-অক্সাইডের আলোক রাসায়নিক ও জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলে সরল শর্করা (গ্লুকোজ) সংশ্লেষিত হয় ও উৎপন্ন খাদ্যে সৌরশক্তি স্থিতিশক্তি রূপে আবদ্ধ হয় ...